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山梨糖醇的结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-08-05 02:04:10
山梨糖醇的结构式

山梨糖醇,也称为甜山梨醇,是一种常用的食品甜味剂。其化学式为C7H16O5,是一种多元醇,也是一种糖醇。

山梨糖醇的结构式如下图所示:

[图片描述] 山梨糖醇的结构式

可以看到,山梨糖醇分子中含有7个碳原子、16个氢原子、以及5个羟基(-OH)。这些羟基使得山梨糖醇具有一定的水溶性,同时也赋予了其甜味。

与其他糖醇相比,山梨糖醇的分子结构较为简单,因此其生产成本相对较低。同时,山梨糖醇对血糖和胰岛素的影响较小,因此被广泛应用于低卡、低糖或无糖的食品中,如糖果、口香糖、饮料、冰淇淋等。

总之,山梨糖醇的分子结构式为C7H16O5,是一种多元醇糖醇,具有低卡、低糖、不影响血糖的特点,是一种理想的食品甜味剂。


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