丙酮酸CAS#:127-17-3

丙酮酸，也称为2-丙酮酸、β-酮丙酸，是一种无色透明的液体，具有刺激性气味。其化学式为C3H4O3，分子量为88.06 g/mol。丙酮酸的CAS号为127-17-3。

丙酮酸是一种重要的有机化合物，广泛应用于化工、医药、食品等领域。在化工领域，丙酮酸可以用于制造酯类、聚合物、塑料等产品。在医药领域，丙酮酸可以作为药物中间体，用于生产抗生素、镇痛剂、降血糖药等药品。在食品领域，丙酮酸可以作为食品添加剂，用于调味、防腐等。

丙酮酸的制备方法有多种，其中最常用的是通过乙醇发酵生产。具体来说，将玉米等淀粉质原料与水混合后加入酵母和某些维生素，经过发酵反应后得到含有丙酮酸的发酵液，再通过蒸馏、结晶等工艺步骤纯化得到丙酮酸。

在使用丙酮酸时，需要注意其刺激性气味和腐蚀性，应该注意防护措施。此外，丙酮酸的使用也应该符合相关法律法规和标准要求。

总之，丙酮酸是一种重要的有机化合物，在化工、医药、食品等领域有着广泛的应用前景。