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麦芽糖的性质和用途

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-03-05 05:05:11
麦芽糖的性质和用途

麦芽糖是一种甜味物质,也称为麦芽糖浆或麦芽糖液,它是由淀粉经过水解后得到的一种单糖物质。麦芽糖呈黄色或棕色,具有高温度和高浓度下稳定的特点,不易结晶,易于溶解于水中。

麦芽糖在食品工业中具有广泛的应用,可以用于制作糖果、巧克力、饼干、麦片、饮料等多种食品。它的甜度比蔗糖高,但它对甜味的感知时间比蔗糖长,能够带来更持久的甜味。此外,麦芽糖还可以增加食品的黏性和口感,提高食品的保湿性和口感。

除了食品工业,麦芽糖还广泛应用于医药、化妆品、饲料等领域。在医药领域,麦芽糖可以作为一种补充营养的剂型,用于制作口服液、口服片等药物;在化妆品领域,麦芽糖可以作为一种保湿剂,具有很好的保湿效果;在饲料领域,麦芽糖可以作为一种动物饲料添加剂,增加动物体内对营养成分的吸收和利用。

总之,麦芽糖是一种广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料等领域的甜味物质,具有高稳定性、易溶解、增加黏性等特点,是一种优质的食品添加剂和功能性原料。


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