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麦芽糖生产工艺流程

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-10 03:20:56
麦芽糖生产工艺流程

麦芽糖是一种甜味剂,广泛应用于食品和医药工业中。其生产工艺主要分为以下几个步骤:

第一步,麦芽淀粉的制备。将大麦或小麦等谷物进行清洗、脱壳、磨粉等处理,然后将其加水混合制成麦芽糊,再将其置于温度为60-65℃的发酵箱中,进行酶解处理,使其转化为麦芽淀粉。

第二步,麦芽淀粉的糖化。将麦芽淀粉加水混合制成糊状物,然后加入一定量的糖化酶和水,使其在适宜的温度和PH值下进行糖化反应。经过一定时间的反应,麦芽淀粉转化为葡萄糖和麦芽糖。

第三步,麦芽糖的精制。将糖化液通过多级过滤和离心等工艺,去除杂质和固体颗粒,然后进行脱色、浓缩、结晶等处理,制成麦芽糖产品。

第四步,麦芽糖的包装和销售。将麦芽糖产品装入适宜的包装袋或罐中,进行质量检验和标识,然后销售到市场上。

总的来说,麦芽糖的生产工艺流程是一个复杂而精细的过程,需要科学的技术和严格的质量控制,以保证其产品质量和安全性。


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