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儿茶素的基本结构

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-03-05 09:32:15
儿茶素的基本结构

儿茶素是一种重要的天然化合物,属于茶多酚的一种。它在茶叶、咖啡、巧克力等食品中广泛存在,具有多种保健作用,如抗氧化、抗炎、抗癌等。

儿茶素的基本结构是由苯环、苯并环和三个羟基苯基组成的。其分子式为C15H14O6,分子量为290.27。儿茶素的化学式为3,4,5-三羟基苯基-2-(3,4,5-三羟基苯基)-苯并呋喃-6,10-二酮。

儿茶素的分子中含有多个羟基,这使得它具有强烈的抗氧化作用。抗氧化作用是因为儿茶素的羟基可以与自由基结合,从而减少自由基的数量,防止它们对细胞和组织的损伤。此外,儿茶素还具有抗菌、抗病毒、降血压、减肥等多种保健作用。

总之,儿茶素是一种极为重要的天然化合物,其基本结构由苯环、苯并环和三个羟基苯基组成。它具有强烈的抗氧化作用,对人体健康有多种保健作用。


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